الشيف إنجى الأسطل تقدم طريقة عمل السينابون رولز

تقدم الشيف إنجى الأسطل طريقة عمل السينابون رولز.المقادير للعجينة:- 4 كوب دقيق.- 1 ملعقة صغيره ملح.- 1 بيض- 3/4 (ثلاث أرباع) كوب حليب سائل- 1/4 (ربع) كوب زبدة "سايحة"- 1/4 كوب سكر- 1/4 كوب ماء دافئ- 1 ملعقة كبيره خميرة 
مقادير الحشو:
- 3/4 كوب سكر- 1/3 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة - 1 ونصف ملعقة كبيرة قرفة- مقادير (صلصة الجبن):3 ملعقة كبيره جبن كريمى أو 3 حبات جبن كيرى بدرجة حرارة الغرفة.1 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة1 كوب سكر بودرة4 ملاعق صغيرة حليب دافئ
طريقة التحضير:
ذوبى الخميرة فى الماء الدافئ مع ملعقة سكر من كمية السكر المذكور فى العجينة، ثم ضعى فى وعاء الخلاط الحليب والزبدة والسكر والبيضة واخلطيهم خلطة سريعة، ثم أضيفى الدقيق والملح والخميرة واعجنيه حتى يصبح عندك عجينه ناعمة ومتماسكة، ثم بعد ذلك ضعيها فى وعاء مدهون زيت وادهنى سطح العجينة بالزيت، وغطيها بفوطة نظيفة وضعيها فى مكان دافئ لتخمر ساعة ونصف، وبعد مرور الوقت تتضاعف العجينة ضعفين افرديها على شكل مستطيل وادهنيها بالزبدة ثم اخلطى السكر مع القرفة ورشيهم فوق الزبدة المدهونة، ولفى العجينة من المنطقة الطويلة إلى أخرها وقبل الوصول للأخر بـ10 سم امسحى حافة العجينة بماء والصقية الأطراف بالعجينة، حتى تحصلى على تسكيرة عجين محكمة، ثم قطعى العجينة من النصف ثم كل نصف إلى نصفين وهكذا حتى تنتهى بـ16 قطعة متساوية، بعد ذلك ادهنى صينية بحجم 13فى 9 بالزبدة وصفيفى فيها القطع كل صف 4 قطع ثم غطى العجينة بفوطة نظيفة واتركيها كمان 45 دقيقة، وادهنى الرولز بالزبدة السايحة قبل خبزها ثم ضعيها فى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتشقر.
وفى أثناء الخبز جهزى صلصة الجبن ضعى السكر والجبن والزبدة فى وعاء واخلطيهم حتى تحصلى على خليط سميك ثم أضيفى الحليب الساخن ملعقة صغيرة وحركى ثم ملعقة وهكذا حتى تحصلى على صلصة ناعمة ومركزة، ثم أخرجى الرولز من الفرن وصبى عليه صلصة الجبن وقدميها بألف صحة وهناء.
 

المصدر اليوم السابع